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Les nouvelles de la ferme janvier 2015
Bonne année
Avec Marie, Flore, Célestin et toute l’équipe de la ferme, je vous souhaite une très bonne année 2015, Santé, sérénité, prospérité et bon appétit pour vous et vos proches. J’espère que nous continuerons ensemble cette belle aventure de la bio et du bien manger et que nous serons rejoints par de nombreux coéquipiers. 
Les Highlands 
Roussie l’aînée du troupeau qui a pour job de tondre les espaces verts à Lille est revenue à Borre pour l'hiver. 
Les autres sont au sec sous les hangars à Moustier. Avec Dorien, l’apprenti, nous leur distribuons tous les jours du bon foin Bio de l’Avesnois. Le paillage manuel des hangars nous permet d’entretenir notre forme physique.  
La semaine prochaine on fera les échographies pour vérifier que les taureaux ont bien fait leur boulot. 
Les veaux ont accès à un bâtiment rien que pour eux avec le meilleur foin et de la bonne paille. Ils peuvent aller téter dans le bâtiment des vaches quand bon leur semble. 
Ce temps sous le hangar est l’occasion pour moi de resociabiliser mon troupeau, de reprendre contact de près avec chaque animal. Ce travail très agréable est très important, il facilite la manipulation des animaux lorsqu’ils sont au pâturage. Pour les veaux, nous leurs distribuons tous les jours une petite quantité de Muesli Bio. Ils adorent ça. Après cette période d’apprentissage, cet été lorsque nous devrons les changer de prairie ils nous suivront rien qu’à la vue du sceau de gourmandises. 

Dans les champs 
Pas d'activité pour le moment, impossible d'y accéder à cause de l'humidité, Vivement le printemps.
Les cochons
L’hiver se passe tranquillement, l’herbe diminuant dans les parcs nous distribuons de l’enrubannage en complément des céréales. Pour vérifier le bon travail des verrats nous pratiquons désormais également des échographies. Désiré le nouveau verrat est arrivé ce matin. Après une petite période d’acclimatation il se mettra au travail.
Races, conditions d'élevage, fabrication,  le meilleur pour l'excellence gustative