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Les nouvelles de la ferme août 2014
Les Highlands 
Cette semaine les derniers nés ont été embêtés par les mouches, j'ai du les soigner quotidiennement, Le plus compliqué est de les approcher et de les attraper sans trop fâcher leur mère. Pour les adultes, l'amour est dans le prês, ça marche mieux qu'a la télé, chaque prétendante et prétendant trouve l'ame soeur.
La recette du cochon heureux 
Demandez à votre gentil éleveur d’amener de l’eau qu’il vous déversera dans un trou au milieu des pâtures. A l’aide de votre groin mélangez énergiquement la terre et l’eau, il faut que le mélange soit bien homogène. Assurez un bon piétinement. Une fois que tout est prêt, vautrez vous confortablement dans le mélange précédemment établi. Assurez-vous de bien enduire toutes les faces de votre corps en vous retournant régulièrement. Laisser poser un temps suffisant 
puis laisser vous dorer au soleil. 
Cette recette vous rafraîchira par temps chaud. Elle est tout particulièrement recommandée aux futures mamans. La boue une fois séchée vous débarrassera de vos impuretés de peau. Le plein air l’été, c’est génial, cela fait plaisir de voir 
les cochons heureux. Pas de bagarre, pas d’odeur, pas de mouches. Ils ont quand-même de la chance, ces cochons, ce sont les seuls, au nord de Paris à être élevés en plein air durant toute leur vie et en plus en bio! Certes cela 
coûte cher à produire, mais quelle bonne viande!
Dans les prairies de l’Avesnois
A Moustier, le conservatoire des espaces Naturels m’a confié l’entretien d’une nouvelle parcelle réputée pour son humidité : « Les basseresses ». Une première coupe de foin a été réalisée, il y a 15 jours. Un premier débroussaillage périlleux, maintenant nous avons repéré les zones les plus humides. Le plus simple serait un pâturage par les Highlands selon le plan de gestion qui sera défini. Dans les prairies des ENS le conseil général aidé par un stagiaire réalise les relevées de faune et flore. Différents techniques sont utilisées pour ...
Races, conditions d'élevage, fabrication,  le meilleur pour l'excellence gustative